水是維持人體正常代謝活動和生理功能所必須的物質之一，隨著氣溫的升高，外出活動、室外作業時出汗多體內水分丟失較多，喝水自然也多了起來。大多數人覺得喝水是最簡單不過的事兒,殊不知這里面的學問其實不少。如何科學飲水，什么時候飲水最佳，什么水最適合自己，水的保質期是多少，營養師給大家上一堂飲水課。
自來水是較好的飲用水
水參與人體內新陳代謝，物質運輸與排泄，將營養物質運送至機體所需要的部位，將廢物通過尿液排出體外，以保證身體的健康，水在細胞內構成介質，人體內所有的生化代謝反應都依賴于水才能進行，水對體溫調節很重要。人體在缺乏其他任何一種營養物質的情況下，甚至在斷食的情況下，一般也可以存活相當長一段時間，但是如果沒有水人只能活幾天。由此可見，水對于生命的重要性。
純凈水、礦物質水、礦泉水等，到底喝什么樣的水更好呢，聽聽營養師的建議。很多人相信瓶裝水比自來水干凈衛生，物有所值，反而喝自來水的人越來越少了。營養師表示，大多數的純凈水去除了天然水中大部分豐富的礦物質，盡管人體必需營養素主要來源于食物，但水中的無機鹽和微量元素仍不失為人體的來源之一，對人體是非常有益的；對于特殊人群來說，如嬰幼兒、老人、某些病人等，他們的飲食如不均衡，也需要從飲水中得到一些礦物質，在這種情況下，純凈水不適宜作為他們的唯一飲用水；天然礦泉水含有一定的礦物質，但我們只能將其當成飲料，不可作為唯一的飲用水。
目前認為自來水經過煮沸殺滅細菌，衛生安全，并且含有天然礦物質，是一種經濟、安全的最好的飲用水來源。喝新鮮開水，現燒現喝，不喝放置長時間的陳水。不喝自動熱水器中隔夜重煮的開水，不喝經過多次反復煮沸的殘留開水，不喝盛在保溫瓶中已非當天的水及蒸過飯菜的蒸鍋水。這些“陳水”雖然無菌，但卻煮掉了人體所需要的礦物質，而且還可能含有某些有害物質，如亞硝酸鹽等。
飲水的適宜時間和方式
飲水時間應分配在一天中任何時刻，喝水應該少量多次，每次200mL左右(1杯)。營養師介紹說，空腹飲下的水在胃內只停留2分鐘～3分鐘，很快進入小腸，再被吸收進入血液，1小時左右就可以補充給全身的血液。體內水分達到平衡時，就可以保證進餐時消化液的充足分泌，增進食欲，幫助消化。一次性大量飲水會加重胃腸負擔，使胃液稀釋，既降低了胃酸的殺菌作用，又會妨礙對食物的消化。
多數人清晨起床都會喝一杯水。早上應該喝什么樣的水最適合呢，營養師介紹說，最好喝新燒開的溫開水，水的最佳溫度在40℃。因為這個溫度接近于人體溫度，飲用后，身體的感覺會非常舒服，更重要的是，新燒開的水晾涼到40℃左右時，水分子的活力最強，最易被人體吸收。很多人喜歡早起空腹喝一杯蜂蜜水、檸檬水或淡鹽水。對于老年人來說，早上喝蜂蜜水更加適合，能通便潤腸和暖胃。檸檬水只要不加放太多糖就可以。淡鹽水的選擇要慎重，早上血黏稠度較高，容易出現心臟意外的人攝入任何含鹽的東西都有可能加重血液的黏稠度，讓血壓升高。運動時由于體內水分丟失加快，如果不及時補充就可能引起水不足。在運動強度較大時，要注意運動中水和礦物質的同時補充，運動后，應根據需要及時補充足量的飲水。
營養師建議，要養成定時飲水的習慣，不要等到感到口渴才去喝水。每天在清晨起床后、上午10點左右、下午三四點、晚上睡覺前這四個“最佳飲水時機”要飲用1－2杯白開水。
營養師建議不同人群的飲水量
營養師介紹說，人體對水的需要量主要受年齡、身體活動、環境溫度等因素的影響，故其變化很大。建議一般情況下，在溫和氣候條件下生活的輕體力活動的成年人每日最少飲水1200mL(約6杯)。飲水應少量多次，切莫感到口渴時再喝水。在高溫環境下勞動或運動，大量出汗是機體丟失水和電解質的主要原因。對身體活動水平較高的人來說，出汗量是失水量中變化最大的。根據個人的體力負荷和熱應激狀態，他們每日的水需要量可從2L到16L不等。
因此，身體活動水平較高和(或)暴露于特殊環境下的個體，其水需要量應給予特別考慮。在一般環境溫度下，運動員、農民、軍人、礦工、建筑工人、消防隊員等身體活動水平較高的人群，在日常工作中有大量的體力活動，都會經出汗而增加水的丟失，要注意額外補充水分，同時需要考慮補充淡鹽水。
這些常見的飲水習慣要改正
口渴才喝水：口渴其實是人體缺水相當嚴重時發出的信號，口渴之前，已有相當長的時間處于缺水狀態。從預防身體缺水的角度出發，最好經常進行預防性喝水，每2-3小時飲一次。
口渴后使勁喝：人在口渴時喝水要盡量不急不緩，分若干次飲下。如果一次大量飲水超過200毫升，會增加腎臟負擔。
運動之前不喝水：很多人覺得運動前喝水容易導致胃下垂，結果在運動后大量補水。其實運動后補水反倒容易讓心臟負擔加大，所以并不可取。最好在運動前30分鐘左右補充100毫升的水。
高溫出汗后喜歡喝冰水：這種做法看似痛快，實際上會讓胃腸道遇冷而突然產生痙攣，引起胃腸疾病。
慢性病患者喝水要格外注意，糖尿病患者在腎功能沒損害的前提下，應該適當多喝水，用以稀釋血糖；痛風、高尿酸血癥的人應該適當多喝水，能平衡血液里的尿酸水平。
這些人群要注意飲水千萬別過量
水雖然是人體組成的重要成分，而且在體內擔任重要的運輸和平衡工作，但并不是所有人都適合“多喝水有利于健康”。
有慢性腎臟機能不全、腎病的患者，不宜多喝水。慢性腎機能不全或腎臟衰竭病人由于其腎臟機能逐漸喪失，無法正常地排泄水分及鹽分；腎病患者因體內蛋白質會經尿液大量流失，降低了血滲透壓，如果過量地喝水，就會使水腫變得更加嚴重。
心臟病患者，特別是心臟衰竭的病人，會因腎臟血流與灌注功能不正常，無法使身體水分順利排出，因此全身容易產生水腫。如果飲用過量的水，就會增加心、肺等臟器的負擔，甚至誘發低血鈉癥，出現惡心、嘔吐、全身抽搐、昏迷等危險癥狀。
肝功能異常的人，除了本身不能合成身體中的血蛋白之外，其他原因也會造成水腫。此類患者不宜多喝水，以免加重水腫癥狀。
水中毒主要是因為飲水過量，使水分過度地蓄積，誘發了低血鈉癥。另外，機體內的水分過多還會增加心臟的負擔。尤其是在日常生活中，人體在嚴重口渴脫水的情況下，大量飲用低礦化度水或純凈水，易造成人體內電解質平衡失調，出現低滲脫水，從而引起水中毒。 本報記者 王嘉
健康喝水時間表
AM6:30
起床后一杯水，幫助身體排毒，促進血液循環
AM9:00
工作前一杯水，鎮靜精神，努力工作
AM11:00
工作間隙一杯水，放松情緒，補充水分
AM12:50
午餐后半小時一杯水，促進消化，保持身材
PM3:00
下午一杯水，消除疲勞，振奮精神
PM6:00
下班前一杯水，增加飽足感，適量進食晚餐
PM7:30
晚餐半小時一杯水，幫助消化吸收
PM9:30
睡前一小時一杯水，補充一夜需要的水分
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