記者 來慶琳 潘潤生 通訊員 鄒一銘
剛剛召開的中央農村工作會議要求，要推動鄉村產業提質增效，做好“土特產”文章。在安康旬陽，就有這樣一個合作社——旬陽市興旬生態農業農民專業合作社，不僅將村里原有的養蠶業發展壯大，還不斷延伸蠶桑產業鏈，帶動全市種植桑樹2.2萬畝，將300余名群眾牢牢嵌在了蠶桑產業鏈上，續寫了古絲綢之路起點新的蠶桑故事。
“朱老板，今晚幾道蠶桑菜第一次吃，太美味了！”12月21日晚，西安市一陜南菜館老板朱萬麗又一次收到客人好評。餐廳自從引進了桑葚酒、桑芽菜等產品，生意日漸火爆。
朱萬麗隨即給旬陽市興旬生態農業農民專業合作社（以下簡稱“興旬合作社”）負責人胡文迅發了一條微信：“上次的60箱桑葚酒快賣完了，快過年了，再訂100箱。桑芽菜也再發100公斤。”
去年，胡文迅給朱萬麗推薦蠶桑產品時，她并不看好：“他來送貨時，我只是抱著支持農民的想法留下了一點，沒想到這些東西很受歡迎。”
以“桑”結緣后， 胡文迅還教朱萬麗做炸蠶蛹、桑葉豆腐、桑葉焗蝦。如今，這些都成了朱萬麗餐館的招牌菜。現在，餐廳一個月就要用50多公斤桑葉、200多瓶桑葚酒。
歸巢筑夢，重拾傳統產業
讓食客們贊不絕口的桑芽菜、桑葚酒，來自興旬合作社。
2015年，在外工作的胡文迅回到家鄉旬陽縣（現旬陽市）甘溪鎮施家坡村，創立興旬合作社，準備發展蠶桑產業。
“我以前在山西做礦山工程，逢年過節回家時，看到附近經濟條件不好的村民，我會給他們送些米、面、油。10多年過去了，他們還是窮。這讓我開始反思，解決貧困不能光‘授人以魚’，更要‘授人以漁’。” 胡文迅說，于是，他和幾個朋友商量，成立一個合作社，帶動鄉親們增收。這便是興旬合作社成立的初衷。
為什么選擇養蠶作為合作社的主要業務？
胡文迅告訴記者，旬陽所屬的安康市有3000年的蠶桑生產歷史。在安康石泉縣發現的漢代鎏金銅蠶，更是古絲綢之路的有力佐證。而他的家鄉施家坡村也不例外，一直都有種桑養蠶的傳統。以前，村里幾乎家家戶戶都養蠶。隨著時代的變遷，許多年輕人離開家鄉，去城市尋找更好的發展機會，種桑養蠶的人越來越少。但他認為，這個傳統產業不應該被丟棄，它仍有很大的發展價值。
在國家政策及當地政府的支持下，2019年，由胡文迅創辦的旬陽市興旬生態蠶桑產業示范園（以下簡稱“示范園”）建成，總面積1000多畝。
開發產品，挖掘桑樹價值
種桑養蠶的規模上來了，產品單一成了合作社面臨的問題。“傳統的桑蠶養殖對桑樹的利用單一，桑葉的作用只是蠶的飼料。”面對這一增收困境，胡文迅一籌莫展。
為了發掘桑樹的用途， 胡文迅專門去廣東學習。2020年3月，示范園的桑樹還沒有掛果，從廣東學習回來的他先給大家“露了一手”。
他把桑葉嫩芽焯水后加肉炒，還做了湯、燉了魚，請村民吃了一頓桑芽宴。
一頓飯把大家“征服”了。
“種了一輩子桑樹，不知道桑芽這么好吃。老胡說要把桑芽菜推向市場，我們有信心。”村民任登福說。
3月，興旬合作社的第一個產品桑芽菜上市，當年就打開了銷路，賣到西安、漢中等地。
第一炮打響后，胡文迅趁熱打鐵，謀劃推出桑葉茶，當年10月第一批桑葉茶上市；2021年5月，又把新鮮的桑葚果推向市場；2022年4月，合作社引入桑葚深加工生產線，制作桑葚干、桑葚酒等一系列產品。同一時間，桑葚觀光采摘園開門迎客；今年5月，合作社興辦的民宿開業。
隨著產業不斷發展壯大，2023年，興旬合作社蠶桑產業年產值達520萬元，合作社還入選“2023中國農民合作社500強”。
今年12月5日，胡文迅攜帶合作社開發的桑葉紅茶、桑葉綠茶、桑葚酒、桑葚干4種蠶桑產品參加了中國（海南）國際熱帶農產品冬季交易會，一下子簽下5個訂單，總金額50多萬元。目前，多個意向訂單還在陸續洽談之中。
串珠成鏈，做大蠶桑文章
一片葉子，串成了一條鏈。
目前，示范園的自動化養蠶室達6000多平方米，擁有蛋白系列桑葉菜、蛋白桑芽菜、桑葚果酒等多條生產線，同時，一批又一批游客來到施家坡村品嘗特色桑葉宴，形成了一二三產融合發展的產業鏈條。
“興旬合作社堅持立桑為業，推進蠶桑全產業鏈發展，把蠶桑真正做成了富民產業。”安康市蠶桑產業發展中心蠶種質量檢驗站站長黎文平說，由中心申報的安康桑葉茶成功入選全國名特優新農產品名錄，其中，興旬合作社所在的施家坡村也是主要產地之一。
隨著合作社規模不斷擴大，越來越多的村民嘗到增收的甜頭。村民李升玲長期在合作社務工，每個月工資有5000余元， “以前，我們一家養蠶年收入也不到5000元，現在我一個月就能掙以前養一年蠶的錢。”
合作社在壯大集體經濟的同時，吸納了附近300多名村民再就業，還帶動了周邊蠶桑產業協同發展。每年，來興旬合作社示范園參觀學習的有500余人，體驗采摘桑葉桑果的達萬余人次。
“在興旬合作社的帶動下，目前，旬陽市蠶桑產業鏈聚合區域資源，構建協同體系，正不斷豐富完善，蠶桑加工企業達3個。”旬陽市農業農村局局長黃以海說。
截至目前，旬陽市甘溪、白柳等12個鎮都發展了蠶桑產業，全市桑園面積達2.2萬畝。其中，高效桑園3000畝，養蠶1.15萬張，產蠶繭476噸，蠶桑一二三產融合發展綜合產值超過4500萬元。
