歷史上，安康巴山人有吃剖膛（有的稱庖湯或泡湯）的習俗。二十世紀八十年代有年冬天，筆者在安康市漢陰南區巴山下鄉采訪，有幸見證了一回。
每年到了冬臘月，不論誰家宰殺年豬，便要請鄰居相好來吃剖膛。這吃剖膛以新宰殺的豬肉為主，只消磨上幾升黃豆，做好豆腐，再配一些家常小菜，或炒或燜或燉，弄幾大桌，任客人大吃海喝。那肉片切成如木梳大小足一指頭厚，那酒是用碗盛的自釀包谷酒。只見那男男女女吃肉如吃豆腐；喝酒如喝涼水，吃得嘴角流油，喝得滿臉通紅。
平川人初進深山，見這大塊吃肉、大碗喝酒的陣勢，常嚇的不敢動筷。住久了，也與山民并無二樣。山里人食用溪流泉水，含礦物質多，易于消化，再加上勞動強度大消耗多，能吃善喝就是很正常的事情了。
山區也畢竟寂寞，遇著這種機會，男女同飲，老少共樂。老遠趕來，吃得一飽二醉，在夕陽的余輝里，領了老婆娃兒，蹣跚著回家，夜里做夢也打著飽嗝，笑出聲來。雖然一頓剖膛往往要吃去二三十斤豬肉，喝掉一壇酒，但主人心里也敞亮樂意。這是因為，在自然經濟條件下，家家養豬，戶戶殺年豬，剖膛可輪流轉到吃。此乃頗有點原始先民巴人有屋大家住，有飯大家吃的遺風。
如今，商品經濟發達，即便是巴山地區，不少人已不養年豬，吃剖膛的習俗亦漸去漸遠。可近年來，與漢陰縣漢陽鎮鄰近的石泉縣熨斗鎮，巧用傳統民俗，大辦庖湯節，吸引遠近游客來燕翔洞旅游，倒是讓吃剖膛習俗重新回到了人們視野。李家成
