安康新聞網(wǎng)訊（記者 肖兵 張喬）4月14日，漢陰縣首屆蒲溪炕炕饃民藝大賽在蒲溪小街富硒食品工業(yè)園區(qū)內(nèi)開幕。來自蒲溪及周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)的40名炕炕饃制作高手參賽，現(xiàn)場展示精湛、專業(yè)的炕炕饃制作工藝，傳承與弘揚(yáng)漢陰特色美食文化。
活動當(dāng)天下起了大雨，但絲毫不影響選手和群眾們的熱情。現(xiàn)場的30余個展位整齊有序地排列著，身穿白色廚師服的選手們拿出事先發(fā)好的面團(tuán)、油酥和芝麻等原料，在各自展位前熟練地地操作著，前來參觀的群眾熙熙攘攘、絡(luò)繹不絕。參賽選手劉澤平的展位前圍滿了群眾，看著大家如此捧場，他越做越起勁。“我18歲跟父親學(xué)會做炕炕饃后，現(xiàn)在已有40多年了，我的徒弟們遍布西安、合肥、延安等地，不少人已經(jīng)靠炕炕饃發(fā)家致富了。”劉澤平自豪地說，“能參加這次比賽，我也非常榮幸，這對于弘揚(yáng)我們蒲溪美食文化，提升品牌形象意義重大。”
評審們經(jīng)過對色、香、味、口感、芝麻的各方面的評審，選手李佰秀和儲召琴分別獲得傳統(tǒng)方法和現(xiàn)代方法制作的金獎。作為我市首批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表、陜西名小吃，漢陰蒲溪炕炕饃曾獲得央視《舌尖上的中國》欄目推薦，承載著漢陰悠久的歷史文化，是漢陰獨(dú)具特色的美食產(chǎn)品。接下來，蒲溪鎮(zhèn)將以本次大賽為起點(diǎn)，著力打造“蒲溪炕炕饃”示范店，推動品牌商標(biāo)、原料、制作工藝、炕炕饃規(guī)格、店面標(biāo)識、員工服務(wù)“六統(tǒng)一”建設(shè)，進(jìn)一步提升蒲溪炕炕饃品牌知名度，帶動農(nóng)村群眾就近就地就業(yè)，為脫貧攻堅貢獻(xiàn)力量。
