2024年 “五一”假日將至，為保障人民群眾歡樂、健康過節，安康市市場監督管理局特別提醒廣大食品經營者和消費者注意防范食品安全風險，確保飲食消費安全。
食品經營者應做到
自覺亮證經營。在店內醒目位置公示營業執照、食品經營許可證、在有效期內的從業人員健康證、日常監督檢查結果記錄、食品安全管理制度等信息。
嚴格落實食品安全主體責任。應當按照食品貯存條件正確貯存銷售食品，定期檢查貨架和庫存食品，及時清理變質或超過保質期食品；嚴格落實食品進貨查驗、索證索票等食品安全管理制度，不得采購經營不符合食品安全標準、來路不明和感官異常的食品；餐飲服務提供者應嚴格按照餐飲服務食品安全操作規范加工制作餐食，嚴禁采購使用亞硝酸鹽，嚴防食物中毒。
誠信合法經營。食品廣告內容應當真實合法，不得含有虛假、夸大的內容，不涉及疾病預防、治療功效；做到明碼標價，童叟無欺。
消費者要注意
購買畜禽肉類食品注意“三看兩要”。一看資質條件。要查看商家證照是否齊全有效，且盡量選擇具備冰箱、冰柜等制冷設備的商超或農貿市場。二看證章合格。購買鮮肉時，注意查看是否具有“兩證兩章”，即動物產品檢疫合格證、肉品品質檢驗合格證，動物檢疫驗訖印章、肉品品質檢驗驗訖印章；購買進口肉類，注意索要并查看入境貨物檢驗檢疫合格證明。三看食品外觀。購買鮮肉時，注意觀察其感官是否正常無異味；購買凍肉時，重點查看冷凍展示柜運行溫度是否正常，包裝、標簽是否完好，避免購買解凍變軟、包裝袋內冰霜較多的產品。一要正確存儲。畜禽肉類食品應盡快食用，冰箱冷藏避免裸露并與其他食物混放。冷凍存放應切成小塊或按餐分裝，避免反復解凍、冷凍。二要索證索票。應向商家索取并妥善保管購物發票、小票或電子憑證。
選購食品“三注意”。一是選擇正規商場、超市、農貿市場等購買食品。二是注意觀察食品是否新鮮、是否在保質期內、包裝是否完整無損，有無鼓包、脹袋、霉變等感官異狀，密封食品開啟后需及時食用。三是在選購酒品時應注意選擇在有合法資質的酒品生產、經營商家購買，仔細查看酒品標簽信息是否齊全，及時向商家索取并保留購物憑證。
在外就餐有講究。一是選擇食品經營許可證、營業執照、健康證等相關證照齊全，衛生條件良好、設施完善的餐飲服務單位。二是慎重選擇生食水產品、鹵味涼拼、涼拌菜、野生菌等高風險菜肴，不食用“新奇”“野味”食物，不吃感官性狀異常和未燒熟煮透的食物。三是使用餐具注意是否消毒、衛生，提倡使用公筷公勺。四是合理點餐，踐行“光盤”行動，杜絕餐飲浪費，做抵制餐飲浪費行為的傳播者、實踐者和示范者！
外賣訂餐須謹慎。一看商家證照信息、店鋪菜品、環境衛生評價等信息；二選近距離餐飲單位訂購，縮短食物配送時間；三查餐食包裝和標簽是否完整未開啟；四不網購涼菜、生食食品和冷加工糕點等高風險食品。
消費者如發現食品安全問題，請注意保留憑證并及時撥打12315市場監管部門投訴舉報電話，一旦出現惡心、腹痛、腹瀉、發熱等不適反應時，應及時就診，保留可疑食物，并保存好就診記錄、檢驗報告等相關證據。
