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聯(lián)系電話：0915-3356512 投稿郵箱：news@akxw.cn■ 秦巴君
又是一年歲末時(shí)，也是異地打拼游子想家的時(shí)節(jié)，作為吃貨來說，我最在意的是那一抹難忘的家鄉(xiāng)味道。在安康，有這樣幾家館子，想必會(huì)喚起你對(duì)回家的期盼……
私房美味故事之一：東關(guān)寇家羊肉餃子
還記得第一次去他家吃餃子，是一個(gè)傍晚，一鐵哥們聽說我喜歡吃當(dāng)?shù)氐难蛉怙溩樱泸T著電動(dòng)車帶著我去了東關(guān)，餃子館不在正街上，而在胡同里，條件算是很簡(jiǎn)陋，家門口，搭一遮陽棚，一灶臺(tái)，一張矮桌子，寇家大嫂很熱情，仔細(xì)詢問我們的口味偏好。
不到十分鐘，熱騰騰的羊肉餃子就上桌了，一吃，的確可口、新鮮、滑爽，而且餃子的大小也合適，太大，不好下口，太小，不過癮，餃子包得也緊致，外形挺漂亮。加上粉絲，澆上紅彤彤的辣椒油，再剝幾瓣大蒜，一攪拌，美極了。
我來安康生活已經(jīng)十年了，寇家羊肉餃子口味一直沒有變，最近，安康城啟動(dòng)街區(qū)改造，遮陽棚縮小一大半，外圍環(huán)境好一些了。盡管近年比較忙，應(yīng)酬也多了，各種各樣的美食也吃了不少，可是小胡同里的寇家羊肉餃子依然是我的最愛，喜歡推薦給朋友們，一起去體驗(yàn)美食的快樂，一起去感受當(dāng)?shù)厝说臒崆椤⒋緲愫蜕屏肌?span style="display:none">JPq安康新聞網(wǎng)
時(shí)光飛逝，來去匆匆，口味重的習(xí)慣依舊，一種習(xí)慣一旦定型，就會(huì)有依賴，有記憶，即使十年，二十年，甚至一輩子，都會(huì)依戀，如同我于寇家羊肉餃子，或許是我的偏愛和執(zhí)著。
私房美味故事之二：和湘源
對(duì)于一個(gè)游子來說，家鄉(xiāng)味道，是一輩子都泯滅不了的，那是媽媽的味道，那是和鄉(xiāng)音、鄉(xiāng)情一樣的鄉(xiāng)愁揮之不去，彌久逾濃。其實(shí)這些年，我一直在安康尋找家鄉(xiāng)味道。我一直為湘菜在安康的落地奔波。直到最近在全市美食餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇上偶然得知有一家湘菜館落戶高新區(qū)。我和幾個(gè)老鄉(xiāng)決計(jì)去探訪一下。
去之前在想，不搭調(diào)吧，安康人能做好湖南菜嗎？去了后才知道，廚師長原來是湖南益陽人，長期在長沙做湘菜，一品嘗吧，確實(shí)地道，只是老板別出心裁，打出廣告，“遇見和湘源，不再憶湖南。”別說到了和湘源，就是走到天涯海角，哪能不憶家鄉(xiāng)呢？
這句話很走心，美女老總也很用心，秦巴君內(nèi)心里卻著實(shí)覺得好殘酷，家鄉(xiāng)情，家鄉(xiāng)味，哪能揮之即去呀，夢(mèng)里的家鄉(xiāng)，心心念念，難以割舍啊！
私房美味故事三：美食引爆與生態(tài)旅游
對(duì)于旅游，山山水水大抵差不多，各地美食可謂千姿百態(tài)，美食誘惑加上綠水青山，對(duì)于形成一個(gè)地方的吸引力不可估量。做品質(zhì)旅游，從特色品質(zhì)美食開始。美食的天堂，吃貨的世界，豐富多彩。美食文化，文化美食，相得益彰。
我很喜歡家鄉(xiāng)一家叫鼎福樓的酒店的提法:永遠(yuǎn)用心做!做餐飲美食是做良心活，用食材的選用到火候的把握，到刀法功夫，以及配料的搭配，工序都必須講究，刀法必須到位，食材必須原汁原味。顧客是天，你欺天，天必負(fù)你!品牌和品質(zhì)，特色和個(gè)性，是一個(gè)符號(hào)。內(nèi)在的氣質(zhì)表現(xiàn)于口味。口味是決定美食餐飲企業(yè)生死的第一要素，也是檢驗(yàn)餐飲美食企業(yè)的唯一標(biāo)準(zhǔn)。不管你酒店公共關(guān)系做的多好，營銷新利器多么厲害，最終靠口味取勝!
無論是遮陽棚下的寇家嫂子做的羊肉餃子也好，胡桃里也好，和湘源也好，蓮花餐飲也好，金州美食也罷，江邊漁家也罷，都應(yīng)該堅(jiān)守自己的定位，創(chuàng)造自己的品牌，樹立自己的特色，鎖定自己的客源。誠如是，則不忘初心，方得始終。
陜西省旅發(fā)委主任高中印提出陜西旅游要有國際范陜西味，其味，亦有美食之味也。旅游諸要素之首為吃!美食餐飲與生態(tài)旅游天然地相生相容，不分彼此，安康旅游，美食引爆，安康旅游攜手安康美食，合力為秦巴明珠增色，為安康發(fā)展添彩。
